Por contener seis vitaminas, calcio, cobre y zinc, entre otros.
El consumo de jamón serrano ayuda a prevenir la osteoporosis en la menopausia y la tercera edad gracias a su alto contenido en hierro, por lo que se recomienda que lo consuman niños y mujeres adolescentes, según confirman varios estudios internacionales, informó la Fundación Jamón Serrano.
En concreto, un estudio realizado por médicos del Hospital de Northwick Park en el Reino Unido confirma que el consumo de hierro durante las primeras etapas de la vida como la infancia, adolescencia y juventud, ayuda a reducir la incidencia de osteoporosis en etapas más tardías, como la post-menopausia o la vejez.
Los investigadores estudiaron la dieta de 43 mujeres durante dos años y medio para investigar la pérdida de masa ósea durante la etapa posmenopáusica. Los nutrientes objeto de estudio fueron hierro, hidratos de carbono, grasas, proteínas, fibra, calcio, magnesio, fósforo, cobre, zinc y seis vitaminas. Los resultados demostraron que el hierro tenía un efecto protector sobre la osteoporosis.
Por otro lado, un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Utah (Estados Unidos) con ratas posmenopáusicas ha confirmado que mantener una alimentación con el aporte recomendado de hierro podría tener una acción protectora en la masa ósea. En concreto, se investigó la importancia de la ingesta diaria recomendada de hierro y su influencia en la prevención de la osteoporosis en mujeres posmenopáusicas y en otras enfermedades relacionadas con la vejez.
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